Польза продуктов питания зависит от качества, свежести, способа приготовления и сочетаемости ингредиентов. Корейская кухня считается полезной, поскольку в приготовлении используются «здоровые» продукты»:

  • овощи в свежем или переработанном виде - квашеная капуста Кимчи, огурцы, редька и другие содержат все витамины и минералы, необходимые организму;
  • мясо - говядина и нежирная свинина – белок животного происхождения;
  • бобы – растительный белок;
  • рис – здоровый продукт, который применяется в большом количестве;
  • дары моря содержат полезные аминокислоты, витамины, минералы;
  • поедание живых морских организмов в целом или измельченном на небольшие кусочки виде.

В корейском меню продукты смешиваются в необычном для европейца составе, но именно этим и привлекают новых поклонников кулинарной традиции. Анализ влияния меню корейцев на организм человека показал, что эта кухня относится к наиболее полезным видам питания и положительно влияет на такие функции организма:

  • облегченное переваривание пищи в связи с большим количеством клетчатки в составе блюд;
  • рациональный обмен веществ с поглощением в организм максимального количества витаминов и минералов;
  • улучшение работы мозга, нервной системы, памяти;
  • укрепление скелета и развитие мышечной массы;
  • регулирование системы кровообращения и давления в сосудах;
  • стимулирование работы сердца.

Выводы сделаны на основе исследований свойств корейской кулинарии.